豆粉中硝酸根的測(cè)定
豆粉是以大豆為主要原料,經(jīng)磨漿、加熱滅酶、濃縮、噴霧干燥而制成粉狀或顆粒食品,富含多種營(yíng)養(yǎng)成分。在豆奶的生產(chǎn)和加工會(huì)添加硝酸鹽,以延長(zhǎng)保鮮期。因此監(jiān)測(cè)豆粉中硝酸鹽的含量,對(duì)豆粉的技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的建立和產(chǎn)品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)具有非常重要的意義。
色譜條件
分析柱:SH-G-1+SH-AC-11
流動(dòng)相:KOH梯度淋洗
0-15 min, 10mM KOH; 15.1-40min, 30mM KOH; 40-45 min, 10mM KOH.
流速:1.0mL/min
進(jìn)樣體積:25μL
抑制器:SHY-A-6
前處理:稱取適量樣品于10mL容量瓶中,加5mL去離子水混勻,超聲提取30min。加乙腈定容搖勻,靜置10min。
10000r/min離心20min,取上清液稀釋10倍,過C18小柱和0.22μm一次性針頭過濾器進(jìn)樣分析。
豆粉樣品中硝酸根譜圖
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