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方案介紹

牛奶中氯酸鹽和高氯酸鹽測(cè)定

氯酸鹽被癌癥研究組織(IARC)列為中等毒性化合物,能破壞紅血球,影響血液運(yùn)輸氧氣的功能。而高氯酸鹽則是一種新型的持久性污染物質(zhì),具有強(qiáng)甲狀腺毒素作用,會(huì)阻礙甲狀腺吸收碘,進(jìn)而可能導(dǎo)致成人新陳代謝功能紊亂。通過(guò)測(cè)定牛奶中的氯酸鹽和高氯酸鹽含量,可以進(jìn)一步探究這些污染物的來(lái)源和傳播途徑,為制定有效的防控措施提供科學(xué)依據(jù)?;跈z測(cè)數(shù)據(jù),可以建立牛奶中氯酸鹽和高氯酸鹽的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型,評(píng)估不同人群在不同攝入量下的健康風(fēng)險(xiǎn),為制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管政策提供技術(shù)支持。

參考標(biāo)準(zhǔn)

GB 5009.291-2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯酸鹽和高氯酸鹽的測(cè)定》

儀器設(shè)備

離子色譜儀CIC-D120+、自動(dòng)進(jìn)樣器18i、淋洗液發(fā)生器、離心機(jī)、渦旋混合器、IonPac AG 19

材料試劑

超純水;乙腈;氯酸鹽、高氯酸鹽標(biāo)準(zhǔn)品、C18前處理柱

試驗(yàn)步驟

稱取約2 mL牛奶樣品,加入2 mL乙腈,會(huì)發(fā)現(xiàn)有絮狀沉淀,再加入4 mL超純水,渦旋30 s后,8000 r/min 離心5 min,取上清液1 mL定容到10 mL,渦旋混勻,過(guò)活化后的C18前處理柱,0.22 μm水系濾膜,進(jìn)離子色譜測(cè)試。

色譜條件

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測(cè)試結(jié)果

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氯酸鹽和高氯酸鹽標(biāo)準(zhǔn)品檢測(cè)譜圖

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氯酸鹽和高氯酸鹽標(biāo)準(zhǔn)品檢測(cè)譜圖

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